第36章 当人表演炒河粉
第36章 当人表演炒河粉
林家小儿子要准备给父母做晚饭了，这下吸引了整个东跨院人的兴趣。
这年头娱乐活动少，别说电视机了，就连收音机都没几台，普通市民吃完晚饭后要么去胡同口聊天，要么就跟老婆造人。
于是稍有什么八卦新闻就立传遍四九城。
这不，林三七准备大显身手，让大家看看正宗广东炒河粉是什么样子的，一下子就在院子里围满了人。
不少人都端着一个饭碗，或者拿着一个窝窝头，然后好奇地看着正在摆盘的林三七。
炒河粉是一道最简单的广东小吃，说白了就类似北方的炒面炒粉丝。
但是想炒好可不容易，稍微一个不小心就容易炒成一团，或者把河粉都炒碎了，非常考验火候和厨师基本功。
食不厌精、脍不厌细是广东人的特点，炒河粉也是如此，简单的小吃配料可不少。
桌子上摆放着一盘盘的食材和配料：牛肉、河粉、芥蓝、豆芽、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白、沙茶酱、油。
2023年最简单的食材，最简单的配料，在1959年却是惊为天人，好多食材和配料四九城几乎都买不到。
比如牛肉，比如耗油，比如白。
这可都是“高端的食材”，说白了就不是给老百姓吃的。
只有都人的林苦参夫妻才心里明白，真正难以买到的食材恰恰是最不起眼的河粉。
这玩意儿他们在首都10年了，从来就没看到过，也不知道这小儿子是哪里搞来的，想必绝非容易。
马大壮都惊呆了，突然觉得自己手里的窝窝头不香了：
“嚯，这林家发什么疯，咱家都盐水煮青菜了，他家居然有这么多配料？”
侯大丫一直在撇嘴：
“林家解放前就是地主老儿，我早就知道他们家不是好人，瞧瞧，现在还是地主作派，真是欠思想教育！应该送到门头沟农场去！”
林媒婆也在心疼，好像桌上的食材是她的一样：
“就是噢，这么好的肉，这么白的粉条，还有这么多白食用油，作孽噢，都让林三七给糟蹋喽！”
院子里的人七嘴八舌，议论纷纷。
至于这些食材的来源到没人怀疑，毕竟大家都知道林父可是名中医，一个月工资是别人的四、五倍，想吃什么买不起？
相比较外人的不看好和悄悄仇视，林苦参却是老怀欣慰。
自家小儿子准备做一餐正宗家乡小吃给父母，还有比这更讨爹妈开心的事情？这可是孝心。
再加上这些食材都是小儿子自己搞来的，想怎么玩就怎么玩。
金采凤则有些着急，怕儿子浪费了这么珍贵的食物，忙着在给小儿子打下手。
只见林三七先将牛肉切成薄片，再加白腌制15分钟，沥掉多余的汁，再放入料酒、淀粉、生油，抓匀后再腌制15分钟。
院子里的人眼睛都死死盯着那正在腌制中的牛肉，恨不得抢过来生吃了。
林三七低估了这个时代对于肉的渴望。
接着芥蓝和豆芽都过一遍热水烫熟了，林三七准备炒河粉了。
炒河粉的特点就是猛火猛油，猛火做不到了，毕竟是煤炉子，但猛油还是做得到的。
只见林三七拿起油瓶，在众人的注视下，倒了小半瓶进去，想了一下似乎少了点，于是又倒了小半瓶油进去。
这个举动把金采凤心疼得哟，但众人都看着，她也不能驳了小儿子的面子，只能不吭声。
可是周围的邻居可不管了，侯大丫眼珠子瞪得滚圆：
“我艹，林家这小子日子不过了嘿！”
王媒婆也心疼得直跳脚：“啊呀，太多啦太多啦，这一口气就倒了三两油，哪有这么瞎折腾的？”
林三七听了嘿嘿一笑：
“不多不多，炒河粉就要油多，这样炒出来才好吃，如果没有油，那还不如煮粉条汤咧。”
话音一落，林三七已经将河粉倒了进去，煤炉子已经被开到最大，火最旺的时候，瞬间就爆发出“滋啦”~~的声音。
不管你什么食材，只要猛火猛油这么一炒，香味马上就飘出来了，让围观的人又是一阵口水。
等林三七翻炒了几遍后，依次放入葱、生抽、盐，再翻炒几遍然后就起锅装到了盘子里。
侯大丫的口水不争气地流了出来了，擦了一把问道：
“这就炒好了？这色香味好像差了点，不过香旺旺的，吃起来应该不错吧？”
众人都是连连点头。
林三七头也不抬，拿起油瓶又往里面倒了二两油：“这哪到哪呀，才开始呢。”
金采凤和几个妇女一声尖叫：
“啊呀这死孩子，怎么又倒了这么多油？”
林苦参对身边的老同事兼老邻居吴厚信低声说道：“炒河粉要过三遍油，今天咱家攒了半年的油肯定全要用光了，呵呵。”
吴厚信看到这么多油被用了也在暗暗吃惊：
“老林，那你也不阻止你傻儿子呀？伱们家今天吃了这餐，往后大半年可就看不到油珠子了。”
林苦参不以为意：“先吃了再说，也许明天又有了呢，这叫今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。”
“呵，你这老家伙想得通，看来平时外快肯定没少赚，不怕没油吃。”
名医出诊拿点出诊费，这是自古以来就有的规矩，哪怕是新社会了也不禁止，毕竟这是医患双方正常的人情往来。
林苦参也不辩驳，他只是懒得解释，又不是真傻。
听说自家小儿子早饭吃的又是肉包子又是油条烧饼，晚上又当着大伙儿的面炒一个牛肉河粉，这说明这小儿子背后肯定有自己的秘密。
他这个当老爹的帮着打打掩护就行，让小儿子对外有个合理解释这钱和食物都是哪来的。
所以说不能小瞧任何一个人，每个人都有自己的精明。
林三七第二遍油热了以后，快速放入葱蒜炒到爆香，又倒入烫熟了的芥兰和豆芽，再放点盐和鸡精。
这时候院子里的香味就更浓了。
侯大丫像看傻子一样看着林三七：“就炒两株菜就用了这么多油，林家的油是偷来的吧？”
(本章完)
林家小儿子要准备给父母做晚饭了，这下吸引了整个东跨院人的兴趣。
这年头娱乐活动少，别说电视机了，就连收音机都没几台，普通市民吃完晚饭后要么去胡同口聊天，要么就跟老婆造人。
于是稍有什么八卦新闻就立传遍四九城。
这不，林三七准备大显身手，让大家看看正宗广东炒河粉是什么样子的，一下子就在院子里围满了人。
不少人都端着一个饭碗，或者拿着一个窝窝头，然后好奇地看着正在摆盘的林三七。
炒河粉是一道最简单的广东小吃，说白了就类似北方的炒面炒粉丝。
但是想炒好可不容易，稍微一个不小心就容易炒成一团，或者把河粉都炒碎了，非常考验火候和厨师基本功。
食不厌精、脍不厌细是广东人的特点，炒河粉也是如此，简单的小吃配料可不少。
桌子上摆放着一盘盘的食材和配料：牛肉、河粉、芥蓝、豆芽、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白、沙茶酱、油。
2023年最简单的食材，最简单的配料，在1959年却是惊为天人，好多食材和配料四九城几乎都买不到。
比如牛肉，比如耗油，比如白。
这可都是“高端的食材”，说白了就不是给老百姓吃的。
只有都人的林苦参夫妻才心里明白，真正难以买到的食材恰恰是最不起眼的河粉。
这玩意儿他们在首都10年了，从来就没看到过，也不知道这小儿子是哪里搞来的，想必绝非容易。
马大壮都惊呆了，突然觉得自己手里的窝窝头不香了：
“嚯，这林家发什么疯，咱家都盐水煮青菜了，他家居然有这么多配料？”
侯大丫一直在撇嘴：
“林家解放前就是地主老儿，我早就知道他们家不是好人，瞧瞧，现在还是地主作派，真是欠思想教育！应该送到门头沟农场去！”
林媒婆也在心疼，好像桌上的食材是她的一样：
“就是噢，这么好的肉，这么白的粉条，还有这么多白食用油，作孽噢，都让林三七给糟蹋喽！”
院子里的人七嘴八舌，议论纷纷。
至于这些食材的来源到没人怀疑，毕竟大家都知道林父可是名中医，一个月工资是别人的四、五倍，想吃什么买不起？
相比较外人的不看好和悄悄仇视，林苦参却是老怀欣慰。
自家小儿子准备做一餐正宗家乡小吃给父母，还有比这更讨爹妈开心的事情？这可是孝心。
再加上这些食材都是小儿子自己搞来的，想怎么玩就怎么玩。
金采凤则有些着急，怕儿子浪费了这么珍贵的食物，忙着在给小儿子打下手。
只见林三七先将牛肉切成薄片，再加白腌制15分钟，沥掉多余的汁，再放入料酒、淀粉、生油，抓匀后再腌制15分钟。
院子里的人眼睛都死死盯着那正在腌制中的牛肉，恨不得抢过来生吃了。
林三七低估了这个时代对于肉的渴望。
接着芥蓝和豆芽都过一遍热水烫熟了，林三七准备炒河粉了。
炒河粉的特点就是猛火猛油，猛火做不到了，毕竟是煤炉子，但猛油还是做得到的。
只见林三七拿起油瓶，在众人的注视下，倒了小半瓶进去，想了一下似乎少了点，于是又倒了小半瓶油进去。
这个举动把金采凤心疼得哟，但众人都看着，她也不能驳了小儿子的面子，只能不吭声。
可是周围的邻居可不管了，侯大丫眼珠子瞪得滚圆：
“我艹，林家这小子日子不过了嘿！”
王媒婆也心疼得直跳脚：“啊呀，太多啦太多啦，这一口气就倒了三两油，哪有这么瞎折腾的？”
林三七听了嘿嘿一笑：
“不多不多，炒河粉就要油多，这样炒出来才好吃，如果没有油，那还不如煮粉条汤咧。”
话音一落，林三七已经将河粉倒了进去，煤炉子已经被开到最大，火最旺的时候，瞬间就爆发出“滋啦”~~的声音。
不管你什么食材，只要猛火猛油这么一炒，香味马上就飘出来了，让围观的人又是一阵口水。
等林三七翻炒了几遍后，依次放入葱、生抽、盐，再翻炒几遍然后就起锅装到了盘子里。
侯大丫的口水不争气地流了出来了，擦了一把问道：
“这就炒好了？这色香味好像差了点，不过香旺旺的，吃起来应该不错吧？”
众人都是连连点头。
林三七头也不抬，拿起油瓶又往里面倒了二两油：“这哪到哪呀，才开始呢。”
金采凤和几个妇女一声尖叫：
“啊呀这死孩子，怎么又倒了这么多油？”
林苦参对身边的老同事兼老邻居吴厚信低声说道：“炒河粉要过三遍油，今天咱家攒了半年的油肯定全要用光了，呵呵。”
吴厚信看到这么多油被用了也在暗暗吃惊：
“老林，那你也不阻止你傻儿子呀？伱们家今天吃了这餐，往后大半年可就看不到油珠子了。”
林苦参不以为意：“先吃了再说，也许明天又有了呢，这叫今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。”
“呵，你这老家伙想得通，看来平时外快肯定没少赚，不怕没油吃。”
名医出诊拿点出诊费，这是自古以来就有的规矩，哪怕是新社会了也不禁止，毕竟这是医患双方正常的人情往来。
林苦参也不辩驳，他只是懒得解释，又不是真傻。
听说自家小儿子早饭吃的又是肉包子又是油条烧饼，晚上又当着大伙儿的面炒一个牛肉河粉，这说明这小儿子背后肯定有自己的秘密。
他这个当老爹的帮着打打掩护就行，让小儿子对外有个合理解释这钱和食物都是哪来的。
所以说不能小瞧任何一个人，每个人都有自己的精明。
林三七第二遍油热了以后，快速放入葱蒜炒到爆香，又倒入烫熟了的芥兰和豆芽，再放点盐和鸡精。
这时候院子里的香味就更浓了。
侯大丫像看傻子一样看着林三七：“就炒两株菜就用了这么多油，林家的油是偷来的吧？”
(本章完)